Listrik ngajeklek....

Rencana usaha

RENCANA USAHA DAN STUDI KELAYAKAN

USAHA PEMBUATAN TELUR ASIN

OLEH

MAISYURAH

10702259041

MIDTES PENGANTAR KEWIRAUSAHAAN

DOSEN PENGAMPU : Prof. DR. ALIYAH RASYID BASWEDAN

PENDIDIKAN TEKNOLOGI KEJURUAN

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

2011

BAB  I   PENDAHULUAN

A.    Judul Kegiatan  

Usaha yang akan dijalankan adalah usaha pembuatan TELUR ASIN RASA BARU

B.     Status Usaha

Usaha yang akan dijalani adalah usaha baru sebagai usaha untuk menambah penghasilan keluarga

C.    Rasional Kegiatan

Usaha TELUR ASIN RASA BARU yang akan  didirikan adalah jenis usaha industri rumahan berskala kecil yang khusus hanya memproduksi Telur asin berbahan baku telur Itik (bebek). Usaha ini dibuka dengan alasan :

1.      Meningkatkan nilai ekonomis telur itik. Selama ini itik hanya dijual langsung tanpa pengolahan sehingga harganya murah dan tidak tahan lama

2.      Banyak peternak itik di Kecamatan Tabunganen Kabupaten Barito Kuala Kalimantan Selatan sehingga bahan baku mudah untuk didapat, selain itu telur itik digunakan karena telur itik memiliki cangkang yang kuat dan memiliki pori-pori yang lebih besar daripada telur ayam sehingga pembuatan telur asin lebih bagus bila menggunakan telur itik, hal lain yang disebabkan karena Telur itik memiliki kandungan protein 13,1% dan lemak 14,3%-17%, vitamin, dan mineral. Nilai kandungan tertinggi terletak pada kuning telur. Kuning telur mengandung asam lemak termasuk omega-3. Asam lemak Omega-3 merupakan asam lemak jenuh ganda yang sangat baik bagi tubuh.

3.      Proses pembuatan yang mudah dan sederhana sehingga bisa menjadi usaha sampingan keluarga

      D.  Tujuan Kegiatan :

Tujuan dari didirikannya usaha industri TELUR ASIN RASA BARU ini adalah:

a)    Untuk memperoleh penghasilan yang dapat  digunakan untuk menunjang kebutuhan hidup sehari-hari.

b)   Untuk menerapkan keterampilan yang dimiliki (pembuatan telur asin)

c)    Memanfaatkan hasil dan meningkatkan nilai ekonomis hasil peternakan terutama peternakan itik.

BAB  II  METODE PELAKSANAAN

A.    Produk :

Produk yang dibuat adalah Telur Asin RASA BARU yaitu olahan pengawetan telur melalui proses pengasinan sehingga telur  itik bisa tahan lama serta pengolahan dengan menggunakan teknik baru yang dapat menambah rasa nikmat dari telur juga rendah lemak.

B.     Bahan Baku :

Bahan baku utama Telur Asin adalah telur itik yang banyak dihasilkan dari peternakan di Kecamatan Tabunganen. Selain itu telur itik yang dihasilkan memiliki kualitas bagus yaitu kuning telur yang berwarna kuning kemerahan (orange) dan tidak berbau amis.

C. Proses Produksi :

Proses produksi telur asin akan diproduksi dengan proses sebagai berikut:

1. Yang perlu Anda perhatikan pertama dalam membuat telur asin adalah memilih telur itik yang berkualitas baik, tidak retak atau busuk. Tips memilih telur bermutu baik : rendam dalam air, jika tenggelam maka kualitasnya baik.
Bersihkan telur dengan jalan mencuci atau dilap dengan air hangat, kemudian keringkan.

2. Amplas seluruh permukaan telur agar pori-porinya terbuka.

3. Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam, dengan perbandingan sama (1:1). Dapat pula digunakan adonan yang terdiri dari campuran bubuk bata merah dengan garam.

4. Tambahkan sedikit air rebusan daun salam dan akar alang-alang yang sudah didingankan  ke dalam adonan kemudian aduk sampai adonan berbentuk pasta.

5. Bungkus telur dengan adonan satu persatu secara merata sekeliling permukaan telur, kira-kira setebal 1~2 mm.

6.  Simpan telur dalam kuali tanah atau ember plastik selama 15 ~ 20 hari. Usahakan agar telur tidak pecah, simpan di tempat yang bersih dan terbuka.
Tips :

- untuk keasinan rendah simpan selama 1 minggu

- untuk keasinan sedang simpan selama 2 minggu

- untuk keasinan tinggi (masir) simpan selama 3 minggu.

7. Setelah selesai bersihkan telur dari adonan kemudian rendam dalam larutan teh selama 8 hari.

D. Pemasaran :

Pemasaran produk ini dilakukan dengan 2 (dua) cara yaitu penjualan langsung dan melalui agen. Penjualan langsung dilaksanakan dengan cara door to door, dimana penjual akan mendatangi rumah pembeli dan pembeli yang datang ke tempat usaha pemilik, sedangkan melalui agen yaitu dengan menitipkan produk ke warung-warung atau toko-toko. Pemasaran dapat digambarkan dalam diagram berikut ini :

			Konsumen

 

Tahun pertama merupakan tahun perkenalan sedangkan tahun berikutnya diharapkan produk sudah dikenal sehingga pembeli yang akan datang atau melakukan pemesan. Pesanan dalam jumlah besar diharapkan datang dari rumah makan dan orang-orang yang melaksanakan hajatan.

      E. Tempat Produksi :

Tempat produksi mengambil lokasi di rumah sendiri yang beralamat Desa tabunganen muara RT. 9 No. 6 Kecamatan Tabunganen Kabupaten Barito Kuala Kalimantan Selatan. Lokasi ini dipilih karena dekat dengan peternakan itik yang menjadi bahan baku dan untuk pemasarannya juga mudah karena lokasinya yang terletak dikawasan penduduk yang berjumlah besar dan dekat dengan pasar sehingga tempat usaha juga bisa berfungsi sebagai tempat penjualan.

Segmen pasar yang dituju adalah konsumen langsung dan konsu men tingkat pertama yaitu warung-warung makan atau toko-toko yang membeli untuk dijual kembali. Dengan sasaran konsumen 30% dari jumlah penduduk pada tahun pertama, 40% pada tahun kedua dan 50% pada tahun ketiga. Sedangkan tahun pertama sasaran yang dituju hanya lingkup pada kecamatan Tabunganen, tahun kedua direncanakan mencapai 3 kecamatan  yaitu  Tabunganen, Tamban dan Mekar Sari, dan tahun ketiga diharpkan dapat mencapai 5 kecamatan yaitu Tabunganen, Tamban dan Mekar Sari. Anjir muara dan Anjir Pasar.

BAB  III  TARGET LUARAN

      A. Target produk :

      Produk yang akan dihasilkan adalah telur asin dengan rasa baru yaitu memunculkan wangi daun salam pada telur . Pada bulan pertama produksi dilakukan sebanyak 4 kali dalam 1 bulan, setiap kali produksi telur asin yang diproduksi sebanyak 500 butir sehingga tiap bulan akan menghasilkan 2.000  (4 x 500) butir telur asin.             Pada bulan kedua akan ditingkatkan menjadi 750 butir setiap kali produksi sehingga produksi akan menjadi 3.000 butir. Seiring dengan perluasan tempat usaha maka banyaknya jumlah yang diproduksi juga akan ditingkatkan.

      B. Target konsumen :

      Konsumen yang ditargetkan adalah semua lapisan usia. Target tahun pertama 6.300 orang, tahun kedua orang dan tahun ketiga orang

D.    Target pendapatan :

Jumlah pendapatan yang ingin peroleh setiap bulan adalah Rp. 4000.000,-

BAB IV   RENCANA BIAYA

A. Rencana biaya usaha :

Rencana biaya usaha lakukan adalah sebagai berikut:

BIAYA INVESTASI
1.	TEMPAT USAHA
No	Uraian	Vol	Satuan	Harga/Sat	Jumlah Rp.
1	Tanah	200	m2	Rp    120.000	Rp    24.000.000
2	Bangunan	80	m2	Rp    600.000	Rp    46.000.000
					Rp    70.000.000

2.	PERALATAN
a.	Peralatan Kantor
No	Uraian	Vol		Satuan		Harga/Sat		Jumlah Rp.
1	Meja tulis	2		bh		Rp      375.000		Rp         750.000
2	Kursi	1		bh		Rp      325.000		Rp         325.000
3	Almari arsip	1		bh		Rp   1.250.000		Rp      1.250.000
4	Rak kayu	1		bh		Rp      750.000		Rp         750.000
5	Komputer	1		bh		Rp   4.500.000		Rp      4.500.000
								Rp     7.575.000

b.	Peralatan kerja
No	Uraian	Vol	Satuan	Harga/Sat	Jumlah ( Rp.)
1	Kompor gas	1	bh	Rp     150.000	150.000
2	Tabung gas 12 kg	1	bh	Rp      550.000	550.000
3	Sealer	1	bh	Rp      800.000	800.000
4	Panci 20 liter	2	bh	Rp      125.000	250.000
5	Stempel merk	1	bh	Rp      20.000	175.000
6	Baskom	2	bh	Rp.     10,000	20.000
7	Ember plastik besar	1	bh	Rp. 50.000	50.000
	Jumlah				1.932.000
JUMLAH BIAYA INVESTASI   (Peralatan)					Rp

4.	BIAYA OPERASI
a.	Kebutuhan bahan baku per produksi
No	Uraian	Vol. bahan	Satuan	Harga /sat  (Rp)	Jumlah  (Rp.)
1	Telur	500	biji	1250	625.000
2	Garam	10	bks	1000	10.000
3	Abu gosok	10	ktg	2.500	25.000
4	amplas	5	lbr	5.000	25.000
5.	Air	2	ltr	5.000	10.000
6.	Daun salam	-	-	2.500	2.500
7.	akar alang-alang	-	-	2.500	2.500
	Jumlah biaya bahan baku				700.000
b.	Bahan  pembantu
No	Uraian	Vol. bahan	Satuan	Harga /sat	Jumlah
1	Plastik kemasan	125	bh	Rp      150
2	Tinta stempel		bh	Rp        35
			bh	Rp        25
c.	Kebutuhan biaya  operasional
No	Uraian	Vol. bahan	Satuan	Harga /sat	Jumlah Total
1	Sewa listrik	500	bh	Rp         15	Rp        7.500
2	Gas	500	bh	Rp         10	Rp        5.000
3	Biaya promosi	500	bh	Rp         25	Rp      12.500
4	Biaya Transportasi	500	bh	Rp         25	Rp      12.500
	Jumlah biaya operasional				Rp      37.500

GAJI DAN UPAH KERJA
No	Uraian	Volume	Satuan	Harga/Sat	Jumlah Rp	Jumlah Total
1	Tenaga ahli	1	oh	Rp   37.500	Rp   37.500
2	Pekerja	2	oh	Rp   25.000	Rp   50.000
					Rp   87.500	Rp         87.500
	JUMLAH BIAYA PRODUKSI PERHARI					Rp        328.958
	JUMLAH BIAYA PRODUKSI PERBULAN					Rp     7.895.000
	BIAYA INVESTASI USAHA AWAL					Rp   17.545.000
	BIAYA CADANGAN OPERASIONAL					Rp     2.455.000
	JUMLAH TOTAL BIAYA USAHA					Rp   20.000.000

5.	MENGHITUNG HARGA JUAL
No	Uraian		Jumlah Biaya				Kapasitas produk		Biaya per unit
1	Biaya bahan baku perbulan		Rp     5.795.000				Rp             12.000		Rp               483
2	Biaya operasional perbulan		Rp     2.100.000				Rp             12.000		Rp               175
	Total biaya operasi perbulan		Rp     7.895.000			Total Biaya per Unit			Rp               658
	Margin keuntungan yang diharapkan					40	persen		0.400
	Harga Jual produk per unit		Rp          658			plus	Rp              263		Rp            921
	Harga jual per karton isi 24		Rp          921				Rp                24		Rp      22.106
6.	TITIK IMPAS PRODUKSI
	Biaya operasi perbulan		Rp    7.895.000
	Jumlah Titik Impas produksi		8571			gelas	357		Karton
7.     RENCANA ALIRAN KAS
Uraian Transaksi		Persiapan			Bulan 1			Bulan 2		Bulan 3
Persediaan Produk					500			600		660
Kas awal bulan		Rp      20.000.000			Rp         2.275.000			Rp      5.596.000		Rp            10.056.600
Jumlah unit terjual					400			440		484
Nilai penjualan					Rp       11.396.000			Rp    12.535.600		Rp            13.789.160
Pendapatan lain-lain
Jumlah Pemasukan		Rp     20.000.000			Rp       13.671.000			Rp    18.131.600		Rp           23.845.760
Pembelian peralatan kerja & Kantor		Rp      9.650.000
Pembelian bahan baku
Pembelian bahan utama		Rp      1.320.000			Rp         1.320.000			Rp      1.320.000		Rp             1.320.000
Pembelian bahan penolong		Rp      3.755.000			Rp         3.755.000			Rp      3.755.000		Rp             3.755.000
Biaya operasional dan sewa		Rp         900.000			Rp            900.000			Rp         900.000		Rp                900.000
		Rp     5.975.000			Rp         5.975.000			Rp      5.975.000		Rp             5.975.000
Gaji dan Upah
Tenaga ahli		Rp          900.000			Rp           900.000			Rp         900.000		Rp                900.000
Pekerja		Rp       1.200.000			Rp         1.200.000			Rp      1.200.000		Rp             1.200.000
		Rp       2.100.000			Rp         2.100.000			Rp      2.100.000		Rp             2.100.000
Jumlah Pengeluaran		Rp     17.725.000			Rp         8.075.000			Rp      8.075.000		Rp             8.075.000
SALDO AKHIR BULAN		Rp      2.275.000			Rp         5.596.000			Rp    10.056.600		Rp           15.770.760

B. Rancangan Pengembangan dan Investasi: 

Keuntungan yang saya peroleh dari usaha adalah :

Uraian	Bulan 1	Bulan 2	Bulan 3
Hasil penjualan	Rp11,396,000	Rp12,535,600	Rp  13,789,160
Biaya operasional	Rp  8,075,000	Rp  8,075,000	Rp    8,075,000
Keuntungan	Rp  3,321,000	Rp  4,460,600	Rp    5,714,160

Keuntungan tersebut akan saya gunakan untuk:

Pengembalian modal 0.30%	Rp   996,300	Rp  1,338,180	Rp    1,714,248
Pengembangan usaha 0.30%	Rp   996,300	Rp  1,338,180	Rp   1,714,248
Tabungan 0.40%	Rp1,328,400	Rp 1,784,240	Rp   2,285,664

BAB V  JADWAL PELAKSANAAN.

 Jadwal Pelaksanaan usaha dan tahap kebutuhan anggaran disusun sebagai berikut:

No	Uraian Kegiatan	Bulan Pelaksanaan
		Juni	Juli
1.	Pembelian peralatan Kantor	5 item
		Rp      7,575,000
2.	Pembelian peralatan produksi	8 item
		Rp.      2,075,000
3.	Penataan ruang produksi
		Rp.         200.000
4.	Pembelian bahan baku produksi untuk satu bulan operasional		6 item
			Rp     5.795.000
	Jumlah	Rp       9.850.000	Rp     5.795.000

BAB VI ORGANISASI PELAKSANA

A.    Personil : Personil pelaksana kegiatan usaha tersusun sebagai berikut:

No	Nama	Pendidikan/Keahlian	Deskripsi tugas
1.	Siti Sendari	S1 Tataboga	Manajer dan pemasaran
2.	Karyono	S1 Kimia	Produksi
3.	Janis	DIII Elektro	Produksi

B. Pendamping : Usaha industri SARI NANAS dalam menjalankan usahanya akan didampingi oleh:

No	Nama	Lembaga/Keahlian	Deskripsi tugas
1.	Dra. Wahyuni, M.T	Teknik Industri UM/ S1 Tataboga	pengembangan teknologi
2.	Syamsul Arifin	CV. Aneka rasa/ pengolahan minuman	pendampingan manajemen

BAB  VII  POTENSI KHUSUS

A. Peluang Komersial: Produk SARI NANAS selama ini belum pernah diproduksi oleh perorangan ataupun industri makanan yang sudah ada, dengan demikian produk ini memiliki peluang pasar yang baik karena tanpa pesaing.

B. Peluang Paten atau HAKI: Sari Nanas merupakan produk baru dengan karakteristik  sebagai minuman penyegar sekaligus memiliki khasiat untuk menurunkan kadar kolestrol, maka produk ini memiliki peluang yang besar untuk mendapatkan paten.

C.        Peluang Legalitas: Peluang untuk mendapatkan legalitas usaha sangat tinggi karena produk minuman sari nanas diproduksi dengan teknologi pengolahan yang memenuhi syarat higenitas dan bebas dari bahan berbahaya